Tiramisu

Voici ma recette du Tiramisu, grand classique s'il en est....Evidemment les puristes vont crier "au secours". Mais vous trouverez sur ce blog quelques petites douceurs simples, vite fait bien fait, que je réserve à ma princesse qui vit à Bordeaux, et qui n'a plus la "chance" de goûter la cuisine de sa Mouman...Une cuisine sans fioriture, ni tralala, comme à la maison quoi!!!!

On commence par se faire un bon café, on se prend une tasse pour soi, et deux tasses pour le tiramisu, que je verse dans une assiette profonde, auxquelles je vais rajouter un verre à liqueur d'amaretto, chez moi, on dit "une clouche d'amaretto"

Dans un grand saladier, je mélange à la spatule, 250g de Mascarpone, 2jaunes d'oeuf, et 4 belles cuillerées à soupe de sucre.

Dans un grand bol, je fouette les 2 blancs d'oeuf en neige ferme, que je vais ensuite incorporer délicatement à mon premier mélange.

Quand je dis délicatement, c'est comme pour ma mousse au chocolat, je verse un peu de blanc neige et je soulève le mélange doucement pour y incorporer de l'air, je mélange en soulevant chaque fois pour que ce soit mousseux et bien mélangé. 

Je passe ensuite au dressage, dans un plat rectangulaire, je tapisse le fond avec une couche de biscuits boudoirs trempés dans le café aromatisé côté sucre vers le bas (pourquoi?.....Parce que, lol), une couche de ma mousse de mascarpone, une couche de biscuits trempés sucre en bas, et je termine par une couche de mousse mascarpone.

Je saupoudre le tout de cacao en poudre (le nesquick fonctionne très bien aussi), je recouvre d'un film et hop au frigo, jusque demain.....

Et oui, il sera parfait demain, trop frais, la découpe va tomber en cacahuète.....Mais si on ne sait pas attendre....

Bon appétit